• מפרידים 6 ביצים לחלבונים וחלמונים.
• מקציפים את החלבונים ומוסיפים להם חצי כוס סוכר.מוסיפים לחלמונים 4/3 כוס סוכר וחצי כפית תמצית רום.
• מוסיפים חצי כוס שמן ומערבבים.
• מנפים כוס ורבע קמח.
• מוסיפים שקיק של אבקת אפיה.
• מוסיפים כפית של קפה נמס ומערבבים.
• מוסיפים חצי כוס מים.
• מוסיפים רבע כוס יין ומערבבים.

• מוסיפים את החלבונים המוקצפים ומערבבים.
• שופכים 3/2 מהתערובת, מוסיפים לתערובת שנשארה 2 כפות קקאו ומערבבים (וזה נהפך לתערובת חומה).
• שופכים את התערובת החומה על התערובת הלבנה.
• עושים צורות עם סכין.
• אופים את העוגה בחום בינוני.

(אפשר לפזר על העוגה המוכנה אבקת סוכר).